麺処 三鈷峰＠米子 ★★ （長岡生姜つけめん・限定）

ここのところバタバタとして、少し前のネタになります。

今や超人気店となり、よほどの時間の余裕がないとおじゃまするのが難しくなった。この日も駐車場に入れず少し車内で待つことに。さて久々の訪問だが、この日の限定は「長岡生姜つけ麺」。新潟四大（五大）ラーメンの一つに数えられる「長岡生姜ラーメン」をリスペクトした創作つけ麺。麺はデフォの大成食品製の多加水ストレート太麺。久々に頂いたが、改めてモチっとした食感と喉越しの良さに香りも良くて旨い麺だと再認識。麺だけでも十分に美味しく頂ける。

つけ汁は基本の鶏白湯ベースと思われるが、基本よりもトロみがあり麺の絡みもよく、ゴロと背脂が浮かぶ。清涼感ある生姜の香りと辛み。そしてなんだろうか香ばしいスパイス系の香りも感じられる？　コクのある旨味なのですがスッキリ感と広がり感を合わせ持ったイメージで美味い。長岡生姜ラーメンをリスペクトしながらも三鈷峰ならではのアレンジが加えたオリジナリティある美味さ。

トッピングは肩ロースレアチャーシュー、鶏チャーシュー、水菜、海苔。久々に頂いたが、肩ロースレアチャーシューは大ぶりとなり火の入りも絶妙な感じになっていました。柔らかな食感とクセのない旨味で良いですね。鶏チャーシューも進化してスモークされている。香ばしさが旨味を引き立てていて美味い。

麺は中盛りで頂いたが、あっという間に完食してしまった。トロみが強めのつけ汁は意外に少ししか残らなかったが、シッカリとスープ割りで〆て余すことなく堪能。。

長岡生姜つけめん　￥８５０

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鳥取県米子市皆生温泉４丁目1-20
TEL 0859-34-6008
営業時間　11:30〜14:30
定休日　火、水曜日
駐車場　あり