大翔＠松江・殿町 ★（生姜味噌らーめん）

久々におじゃましました。ちょっと風邪気味なのもあって「生姜味噌らーめん」をチョイス。チャーシュー、メンマ、味玉、生姜、ネギ、カイワレ、柚子、糸辛子。先ずはスープから、味噌と基本「大翔らーめん」の魚介醤油ダレを合わせてあるそうだが、けっこう辛口の味噌で香りが強く甘みを抑えたスッキリ系。そしてベースのライト鶏白湯の旨味もほんのり後追いしてくる。粒の粗いおろし生姜を溶かすとキリリと辛味が加わりさらにスッキリ辛口となる。ここまで辛口だと好みが別れるかも？麺は基本の低加水中細平打ち手揉み縮れ麺。シコっとした食感の麺だが、味噌の力にはつけ麺用の太麺でも良いかも？店主の松本さんはサービス精神旺盛なのでオーダーすれば試せるかもです（＾＾ チャーシューはいつもどおり柔らかく美味い。メンマ、味玉もいつもどおりの美味さ。ただ香り付けの柚子は、風邪気味のためか効果が分からなかった（＾＾； 味噌と生姜で体が温まったのでこれで風邪も治るかな。。

生姜味噌らーめん　￥９７０

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島根県松江市殿町333-4
TEL 0852-23-2117
営業時間　　11:00〜14:30 17:30〜22:00
定休日　　水曜日
駐車場　　北側喫茶ロマン横に４台