味富＠松江・伊勢宮 ☆ （味噌ラーメン）

なんと６年ぶりにおじゃましました。古い本を紐解くと、こちらは昭和４０に松江で初めて味噌ラーメンを提供したお店で、ラーメンのルーツは函館だそうです。函館と聞くと塩ラーメンのイメージが強いが、やはり「味噌ラーメン」を注文する（＾＾ 嫌な味噌臭さがなくスッキリとしたスープ。余分な甘さや旨味も抑えられていて、味噌本来の持つ塩分と旨味に、こんもりと盛られたミンチとモヤシの香りと旨味が加わるじんわりと優しい美味さ。麺はストレート中太麺。境港の製麺屋だそうだが、食感良くスープとの相性も良い。スープを飲み、麺を啜るごとに美味さが増してくる。半分くらい食べ進んだところで、山崎店主に、テーブルの辛みそを山盛り入れてとアドバイスを頂く。スッキリスープに芳ばしい香りとピリッとアクセントが加わることで一味深みが増し良いですね。最後は底に少し残ったミンチとスープにほんの僅かの酢を入れ、後口さっぱりと飲み干すのが味富スタイル（＾＾ 久々に楽しく、美味い一杯を頂いた。。

味噌ラーメン　￥７００

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味富＠伊勢宮 ☆ （味噌ラーメン）


島根県松江市伊勢宮町538
TEL 0852-28-2202
営業時間 12:00～14:00 17:00～22:00
定休日 日曜日
駐車場　あり