麺や 拓 松江店@学園 ★☆ (鶏つけ麺)
2018年 10月 26日
近年オープンながら、大阪から移転の実力店。しかし何故かおじゃまする機会が少ない(^^;この日も、 他店に振られて、たまたま昼ラーメンにおじゃましたのだが、夜限定?だったはずの「鶏つけ麺」があるではないですか。ラッキー(^^ 麺は自家製の多加水胚芽ストレート太麺。大山小麦を使用されていたと思うが、モチっとした食感と、小麦の香りが実に良くて美味いですね。麺だけでも十分に美味い。つけ汁は、鶏白湯。白湯だが意外にスッキリ系。鶏の香りと旨味がじわりと染みる。美味い麺を楽しむのにベストなコンビネーション。トッピングは麺に盛られたレアチャーシュー、メンマ、マグロ節。つけ汁にも、煮込みチャーシューが入る。麺のマグロ節を絡めると、芳ばしい鰹の旨味が加わるのはもちろん、つけ汁もシッカリと持ち上げて美味い。大ぶりのレアチャーシューはそのままでも美味いし、つけ汁につけるのも良い。その上つけ汁に入る煮込みチャーシューと肉食ってる感がありボリュームもあります。一見何気ないつけ麺に見えて、実は麺、つけ汁、トッピングと、ひとつひとつがレベル高い仕上がりと組み合わせ。確認しなかったが、普通に昼メニューで頂けると嬉しいと思える一杯。それにしても、もう少しおじゃまする頻度を増やさねばと反省。。
鶏つけ麺 ¥630
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島根県松江市学園2-27-28 丸新ビル1F
TEL 090-9113-6498
営業時間 11:00~14:30 18:00~21:30
定休日 水曜日の夜、土、日、祝日の夜
駐車場 あり