琴浦ラーメン たかうな＠琴浦 ★☆ （汁なし牛骨まぜそば）

先日「琴浦グランサーモンのつけ麺・期間限定」を頂きに、おじゃましたばかりだが、倉吉市内へのお仕事途中に昼ラーメンです。今回は「汁なし牛骨ませぞば」。鳥取牛骨ラーメンで、まぜそばを提供しているお店は珍しい。私の知る限るでは、こちらしかないと思う。つけ麺用と思われるやや平打ち縮れ太麺？ トッピングは、サイコロ状の炙りチャーシュー、メンマ、味玉、青ネギ。丼の底の方に、牛骨醤油出汁。よく混ぜまぜしていただきます。モチっとした食感で存在感ある麺を頬張ると、牛骨の甘い香りと胡麻油の香りが、程よいバランスで合わさり芳ばしい。そしてラーメン極み白のカエシをベースに、手を加えているそうだが、牛骨出汁の旨味に、やや甘さを感じるくらいに、シッカリとした旨味がある。サイコロ状の炙りチャーシューの食感、芳ばしさも美味さを引き上げている感じ。メンマ、味玉も良いですね。麺、油、出汁、カエシ、具材、すべての要素が一つになり口の中で広がり美味いですね。本当のところ、汁なし牛骨ということで半分興味本位だったが、とんでもない（＾＾； シッカリとした美味さに裏打ちされた汁なし系。一度食べればハマる一杯。食べ終わった丼には、全く汁が残らず、追い飯はできないため、大盛りか、セットメニューでオーダーするのがお勧めかな。。

汁なし牛骨まぜそば　￥８５０

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東伯郡琴浦町下伊勢527-6（移転）
TEL 0858-53-2550
営業時間　火～金曜日11:00～15:00　土、日曜日11:00～16:00
定休日　月曜日
駐車場　あり