海の駅とまり 元気海@泊 (ひらめラーメン)
2018年 09月 13日
なんとなくフラ~と、と言うのには少々遠くまで来たもんだ(^^; 以前に鳥取市でのお仕事の後、一度チャレンジしたが、残念ながらL.O.に間に合わず。今回リベンジです。こちらは、ヒラメの陸上養殖場に隣接するお食事処。「ひらめ元気丼」とか美味そうだが、麺食いの性、「ひらめラーメン」一択でオーダーです(^^ 薄っすらと脂が浮かぶ、綺麗に澄みきったスープは、ふんわりと甘みがある優しい塩味。ヒラメの骨を焼いて出汁を引いているそうだが、フレンチのフュメ・ド・ポワソンなどとは違いますね。もっと和食的な手法だと思うが、生臭さはなく、クリアーでスッキリとした上品な出汁です。少しスッキリ過ぎて、残念ながら私のバカ舌では、ヒラメとまでは分からず(^^; 兎に角、上品で美味い塩ラーメン。麺は黄色強めで札幌麺を思わすような縮れ中太麺。ラーメン専門店ではないので、ゆるいのはご愛嬌。トッピングは、炙りヒラメの身、ナルト風の蒲鉾、モヤシ、ネギ、糸唐辛子、海苔。炙りヒラメは、上品でクセのない旨味。スープと相まってクリアーさが引き立つアイテム。私的に少し残念だったのはモヤシ。全体にクリアーな仕上がりだけに、モヤシの香りが邪魔になる。水菜とか、三つ葉とかの香り野菜なら、彩りを含めて、良いアクセントになるではないかと思った。ちなみに糸唐辛子の香りは良いアクセントとなっていたと思う。あくまでも個人的な好みですが(^^; あと〆に、白飯に残ったスープをかけて、スープ茶漬けもありかな?ライス単品はメニューになかったので、「ひらめ元気丼」との贅沢なセットでオーダーして、少し残した「ひらめ元気丼」にスープかけてガッツリ頂くのもありかも。機会があれば是非試してみたいですね。。
ひらめラーメン ¥550
P.S. 帰りに「べんけい@倉吉」の閉店を確認しました。中部を代表する名店となっていたので残念です。。
鳥取県東伯郡湯梨浜町泊(泊港内)
TEL 0858-34-6007
営業時間 9:30~15:30(L.O.14:30)
定休日 月曜日
駐車場 あり