はし友ラーメン＠米子 ★☆ （あっさりつけ麺）

記事アップしてないですが。移転してから、２回めの訪問となります。前回は定番の「家系らーめん」とレアな「特性チャーシュー丼」を頂きましたので、今回は「あっさりつけ麺」です。基本的には、移転前と変わらず、全粒粉の多加水ストレート太麺。香りよくモチっとして食感で美味い。浅草開化楼の麺を仕入れるようになったので、これもかな？と思ったが、以前と同じ京都の製麺所でした。浅草開化楼を使っているのは「豚つけ麺」だけだそうだ。京都製も十分に美味いので、浅草開化楼だと、どうなのか興味湧きます。次回はぜひ「豚つけ麺」ですね。それはそれとして「あっさりつけ麺」ですが、若干トッピングが変わっている。ほうれん草と海苔が廃止されて、極太メンマが加わる。メンマは極太ならではの食感の良さと、甘さとやや酸味のある味付け。これはこれで良いですね。トッピングの変更は、「家系ラーメン」と差別化をはっきりとしたかってので、移転を機の変更したそうだ。つけ汁は、相変わらずあっさりと言えども、「こってりつけ麺」に比べての話。十分に濃さがあり、しっかりとした動物系の旨味と醤油ダレ、香り豊かで力強い。今回は、仕事の合間が開くので、連食する予定で並盛りとしたが、スルスルとあっという間に完食させていただいた。。

あっさりつけ麺　￥６８０

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はし友ラーメン＠米子 ★ （ラーメン）


鳥取県米子市錦町1-163-5
営業時間 11：00～14：００　　18：00～21：００
TEL 0859-34-6556
定休日 水曜日
駐車場　あり