かみあり製麺＠出雲 ★★☆ （甘えび和え麺＋追い飯・限定）

期せずして、間を開けずに再訪の機会。最近は、次々と限定麺の投入だが、丿貫の米子出店が起爆剤？ この日の限定は「甘えび和え麺」。いわゆるまぜ麺、汁なし系です。ベースは、鶏白湯出汁。これだけでも旨味濃厚だが、さらに甘えびソースがたっぷりとかけられる。麺は自家製多加水ストレート平打ち中太麺。モチっとした食感と滑らかな口触り。煮込みチャーシュー、豆苗と生の甘えびがトッピング。まぜ麺のお約束と言えば、とにかく混ぜまぜ。いきなり混ぜまぜいっちゃいましょう（＾＾ 混ぜまぜして、出汁とソースがよく絡んだ麺を、ガッと頬張ると、口の中、鼻の中いっぱいに濃厚な甘えびが暴れる～♪ 甘い旨味と香りに支配され、甘えびの海に溺れる～♪ 「三鈷峰＠米子」の「海老つけ麺」も甘えびの旨味が良く出ていると思ったが、それ以上ですね。煮込みチャーシューさえも箸休めと思えてくる濃厚な美味さ。ズルズルと久々に夢中で頂いてしまった（＾＾しかし器の底に、まだ甘えびが、いらしゃる。もちろん、すかさず追い飯ですが、ここでさらなるアップデート！スタッフが、追い飯の上にパルメザンチーズを削ってトッピングしてくれるサプライズ（＾＾ ここで再び混ぜまぜタイム！やや酸味のあるトロ～リチーズと海老の織りなす濃厚なリゾットでフィニッシュ。麺と追い飯のダブルパンチで海老の海に沈む。ラーメンの枠とかに囚われない、ノンジャンルな麺料理。栂野さんグッジョブである。。

甘えび和え麺　￥９５０
追い飯　￥５０

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島根県出雲市斐川町学頭1815-1
営業時間 11:00～15:00
TEL 0853-73-7241
定休日 木曜日
駐車場　あり