九州ラーメン ふじ＠出雲 ★ （皿うどん）

実は、最近「皿うどん」にハマっている。しかし山陰で、「皿うどん」が頂けるお店は少ないので、ちょっと小腹が空いたりするとリンガーハットに寄ったりしています（＾＾ 出雲には老舗九州ラーメンのこちらで「長崎風ちゃんぽん」はもちろん「皿うどん」も頂くことができる。パリパリの細麺に、豚骨出汁ベースのトロトロ熱々のあんかけ。具材は、豚バラ、キャベツ、モヤシ、イカ、エビ、キクラゲ、シイタケ、特製の長崎風の赤い蒲鉾とさつま揚げ。ちなみに醤油は九州から取り寄せている。旨味たっぷり、トロトロ熱々の具材と、カリカリの細麺のコントラストが「皿うどん」の美味さ。後半は出汁を吸って、麺がややしんなりとするが、これも「皿うどん」の楽しさ。普通に頂いても美味いが、途中で酢をかけると酸味で、甘味が強調されてまた良い。さらに長崎風にウスターソースも、いつものように試す。ソースの香りと旨味が加わりこれも悪くないが、他店の「皿うどん」に比べると、ソースの香りは余分と感じた。こちらは豚骨出汁を使っているので、ベースのコクがシッカリとあり美味いので、酢までで十分ですね（＾＾ ３８年変わらない老舗の味。長崎中華ではなく、九州豚骨ラーメン店ならでは「皿うどん」の美味さにニンマリ。。

皿うどん　￥７５０

過去記事
九州ラーメン ふじ＠出雲 ★ （味噌チャンポン）


島根県出雲市天神町154
TEL 0853-23-1497
営業時間　11:00～20:00
定休日　月曜日（祝日の場合は翌火曜日）
駐車場　あり