中華蕎麦 奨 津田本店＠西津田 ★☆ （海老潮つけ麺・限定）

久々の新限定メニューの登場？ すかさずおじゃましました。なんでも国際的一流シェフ 新宮健夫氏監修、イタリアンの風を感じさせる一杯とのこと。麺はデフォの多加水ストレート太麺。モチッとした食感。バジルソースが、別添えで提供される。つけ汁は、ベースは基本の魚介系出汁に、ふんわりとトマトの旨味と酸味を感じる塩味。トマトは控えめに使われているので優しいイタリアン風味と言ったところか？ 麺もちょっとパスタぽさを演出？ そして、鳥取名産のモサエビならではの甘い旨味と芳ばしい香りが良いですね。モサエビは、旨味と香りが、他の海老に比べると強いのが特徴です。つけ汁に入る刻み海苔と相まって潮を感じる.続いてバジルソースを麺に少し試す。トマトとバジルで確かにイタリアンらしくなるが、海老の香りをスポイルするところがあるので好みが分かれそうですね。「好みで使って下さい」とのことだったが、確かに味変遊びと割り切ったほうが良さそうな気がした。などと楽しみながら美味しく頂いたところで、残ったつけ汁をどうしようと考えるが、ここはやはり追い飯でリゾット風しかないでしょう（＾＾ やや濃い目なので少しスープ割りしてもらい、ほどよい塩梅のトマト風味で美味い。そして残っていたバジルソースを投入。これが追い飯には、goodですね〜。バジル香る、トマトイタリアンリゾットと変貌（＾＾ 麺２５０ｇに、仁多米ごはんで追い飯と、またまた炭水化物過多。最近ちょっとお腹出てきたような気がする。。

海老潮つけ麺　￥１０００
仁多米ごはん　￥１５０

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島根県松江市西津田3-5-26
TEL 0852-23-8840
営業時間 [平日]11:00～15:00 18:00～22:00 [土・日・祝]11:00～22:00
定休日 なし
駐車場　あり