塩や@菅田 ☆☆ (塩楽・昼限定) |
久々におじゃましたら、25日で開店13年になるとのこと。確かに初めておじゃましたのが、2005年4月11日。当時ではまだ数少ない魚介系ニューウェーブのラーメンで、松江のお客さんに受けいられるか心配したものだが、今や松江で屈指の人気店となったのは素晴らしいですね。さて今回は、限定の「塩やブラック」と思ったが、胡椒は、たれに入っていて抜けないとのこと。強い香辛料は医者からNGをくらっているので、泣く泣く諦めて、昼限定で最近リリースされた「塩楽」をチョイスです。いつものように、先ずはスープからです。淡麗なスープは、やや甘さを感じるくらいに旨味がシッカリとあり、魚介系ではなく、やや豚勝ちな出汁。松江人には、馴染み深い懐かしさのある美味さ。そう「塩楽」の楽は、松江人のソールフードラーメンとも言える「太平楽@朝日町」の楽です(^^ 野坂店主は、安来市出身で、まだ大将健在の時に、一度食べに行った印象を、塩や流にリスペクトしたそうだが、どちらかと言えば今の「太平楽@朝日町」よりも、私の子供の頃の「太平楽@朝日町」に近いと思う。そこがまた良い。モヤシと頂くと香りが、さらに懐かしさを強調していいですね~。麺はこちらのデフォの、多加水ストレート中太麺。トッピングはシンプルに肩チャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ。価格もワンコインと嬉しい設定。あくまでもスープだけのリスペクトで、塩や流にリメイクされているが、それでも十分に気分を感じられて、古き松江人は思わずニンマリする美味さの一杯。。
塩楽 ¥500
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島根県松江市菅田町180
TEL 0852-26-7020
営業時間 11:00~14:30 17:00~21:00
定休日 火曜日
駐車場 あり