らーめん茶屋 てまり＠黒田 ★ （山陰 皿うどん）

「山陰チャンポン」があるなら、「山陰　皿うどん」があってもいいじゃなか！と言うわけではないでしょうが、こちらには「山陰 皿うどん」なるメニューがある。ドクターストップで、「汁なし坦々麺」や「台湾まぜそば」が頂けない私としては、汁なし系の選択肢の一つとしてありがたい。長崎の皿うどんと明確な区別はないと思うが、要するにカリカリに揚げられた中細麺に、山陰チャンポンの特徴の野菜あんがかけられたスタイル。野菜あんが、キャベツ、ニンジン、モヤシ、タケノコ、キクラゲ、シメジ、エビ、うずらと魚介が少ないのと、蒲鉾が入らないところ、麺が中細麺なところが若干違うか？ 口頬張ると、出汁と野菜の旨味のある熱々のトロトロあんと、カリカリの麺のコントラストが、皿うどんならではの楽しさ。そこに酢をかけると、酸味が相乗的に働き、旨味が増して美味い。そしてさらに、ウスターソースをかける。野菜あん、酢にウスターソース（メニューには特製ソースとなっていたが内容は不明？　）のコクある香りと旨味が加わることで、皿うどんの美味さが完成（＾＾長崎スタイルの細麺が、後半しんなりとして馴染んでくるのも好きだが、こちらは中細麺なので、最後までカリカリとした食感を楽しめるのもまた良いですね。実は今回なんとなく、炊き込みご飯セットにしてしまったが、最後に器にトロトロあんが残るので、これを白飯にかけて頂くときっと最高の〆なると思う。リピート必須、次回は必ず白飯といっしょに頂こうと心に刻む。。

山陰 皿うどん　￥８0０

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らーめん茶屋 てまり＠黒田 ☆ （塩らーめん）
らーめん茶屋 てまり＠黒田


島根県松江市黒田町469-2
TEL　0852-27- 4600
営業時間　11:00～22:00 (21:30オーダーストップ)
定休日　無休
駐車場　あり



島根県松江市黒田町469-2
TEL　0852-27- 4600
営業時間　11:00～21:30 (21:30オーダーストップ)
定休日　無休
駐車場　あり