ラーメン巌流島 (新どっちの料理ショー) |

博多ラーメン博多ラーメン(はかたらーめん)とは、主に日本の福岡市の博多地区とその周辺で作られている、豚骨スープとストレートの細麺をベースにしたラーメン。主に福岡地方のラーメン専門店や中華料理店などのほか、福岡市の博多・天神地区では屋台で、提供されている。近年の博多ラーメンおよび屋台のブームにより、福...... more
元々「玄瑛」の醤油ダレは1リットル¥15,000位らしいです。これに芝エビがプラスされているようですがこれは大きくは変わってないじゃないでしょうか。ただ焼きあごが1キロ¥4,000するみたいです。鯛干しの3倍です。手間は通常の営業メニューに限定用の仕込みが加わるのですからこちらは大変です。以前のように楽しみながら限定メニューをされてる頃は余裕があったでしょうが今の行列状態ではきっと寝る暇無いですね。客数はものすごく増えたでしょうけど客単価は半分以下じゃないでしょうか?どちらが良いかは入江さんの考えですから・・・