濃厚ラーメン 濃超乱 学園通り店＠学園 ☆ (赤濃えび塩・期間限定）

「ばり馬学園通り店＠学園」が、「濃厚ラーメン 濃超乱 学園通り店＠学園」に変わってしばらくなるが、やっとおじゃまさせて頂いた。 基本的にメニューは「濃厚ラーメン 濃超乱＠東出雲」と同じだが、今回は割りと新しいメニューの「赤煮干し」狙いでおじゃましたのですが、期間限定「赤えび塩」に惹かれてしまった（＾＾； 基本の「赤塩ラーメン」をベースに、甘エビペーストと焦がし干しエビを加えてあるようです。焦がし干し海老の芳ばしさが鼻に抜け、濃厚な鶏出汁と甘エビの甘い旨味が相乗して奥行ありながら、塩のスッキリとした美味さ。ただ海老油は、使われていないようで、立体的な後引くような香りがないのが残念。麺はデフォの低加水ストレート細麺。シコっとした食感で、濃厚出汁を絡め上げる。トッピングはチャーシューに、特製のエビワンタン、メンマ、ネギ。チャーシューは、厚切りで柔らかく美味い。エビワンタンは、そこそこにプリプリ感があるが、 甘エビペーストや焦がし干しエビを上手く使い、資本系チェーン店ではあるが、なかなかの仕上がり。店名は変われどやはり安心して頂けるお店。。

赤濃えび塩　￥８５３


島根県松江市学園2-33-13
TEL 0852-33-7721
営業時間 11:00～24:00
定休日 無休
駐車場　あり