らーめん 雲＠東出雲 ★ （梅塩らーめん）

季節的に、冷し系もだが、ちょっと気になる限定麺があるとのことでおじゃましたのだが、すでに終了（T　T） 取り敢えず冷し系は次回に。初訪問時に「醤油らーめん」を頂いて、ベース出汁が素直な印象だったので、気になっていた塩らーめん系に挑戦。そして折角なので、夏向きな梅干しトッピングの「梅塩らーめん」をチョイスです。ライトな濁りのあるスープは、銀山赤鶏、奥出雲の親鳥をベースに、奥出雲豚、野菜、椎茸、魚介。初印象どおり、スッキリとしながらも、そこそこにコクもあり、全体のバランスが良い。塩は、藻塩らしいが、尖ったところもなく、塩梅も良い。「醤油らーめん」の時にも感じたが、特別ではないが、食べ手を選ばない美味さ。麺は、麺は中細のストレート？ 食感も良い感じです。トッピングは、チャーシュー、メンマ、白ネギ、たたき梅、刻み大葉、海苔。たたき梅を溶かすようにすると、素直な塩出汁に、梅も香りと酸味が広がり、夏らしいサッパリ感ある美味さになる。刻み大葉に香りも、またそこに一役加わる。今回二回目の訪問ながら、一杯一杯に強いインパクトあるわけではないが、飽きのこない美味さで、地元に定着したお店なるのではと言う感じを受けた。きっと私もフラっと、またおじゃまするでしょう（＾＾。。

梅塩らーめん　￥７５０


島根県松江市東出雲町6-1-9
TEL 0852-67-1373
営業時間 11:00～15:00　17:00～20:00　
定休日 水曜日
駐車場　あり