拉麺 かもす@大庭 ★☆ (冷し担々麺) |
訳あって、広瀬で「まるごと安来丼」と言うのを頂いた。なかなかに美味かったのですが、今ひとつフラストレーションが。そして山陰道を走りながらフッとこちらが浮かんだ(^^ 季節的に「冷し坦々麺」があるだろうとおじゃました。今季の冷し系は、3種類で「冷し坦々麺」「冷し中華」「冷やしねぎみそラーメン」。今回は、初志貫徹と、こちらの顔でもある「冷し坦々麺」です。ミンチと野菜かたっぷりと盛られてインパクトあります。麺は、ストレート細麺。普通の「坦々麺」と同じ卵麺だろうか? 冷水で〆てあるにしても、シッカリとしていて、冷し系ながらの食感が楽しめる。トッピングは、ミンチに、モヤシ、白ネギ、レタス、トマト、カイワレ。酸味が効いた坦々出汁は、胡麻のマイルドでクリーミーな旨味と香りで、ピリ辛っとした胡麻ドレッシングのようなテイスト。居酒屋メニューで、「ラーメンサラダ」と言うのが、流行ったが、トッピングのミンチと野菜を、麺とよく混ぜ混ぜして頂くと、シャキシャキとした野菜と麺の食感が対比しておもしろい、これは正に「ラーメンサラダ」! これから暑くなり、夏バテ気味の時にも、もってこいの冷し系です。「冷し坦々麺」は、割合と他のラーメン店も、リリースしているメニューではあるので、オリジナリティを感じる一杯で良いですね(^^ そして「「冷やしねぎみそラーメン」も、オリジナリティを感じる。これも近いうちに是非頂いてみたい一杯。。
冷し坦々麺 ¥850
過去記事
拉麺 かもす@大庭 ★ (担々麺・9/28オープン
島根県松江市大庭町1808-6
TEL 0852-22-2788
営業時間 11:00~15:00(O.S.14:30) 17:00〜21:00(L.O.20:30)
定休日 木曜日
駐車場 あり