まつむら屋＠八束町 ★（冷やしトマタン）

「鳥取・島根２０１５　ラーメン図鑑」の取材以来の久々。夏は「トマタン」の季節と思い、おじゃましたのですが、店頭に「冷やしトマタン」なる文字が。早速、「冷やしトマタン」を頂くことにした（＾＾ ガラス製の器に盛られて、如何にも涼しげです。先ずはスープから、豚、鶏出汁にの旨味に、トマトの旨味が、加わることでスッキリとしながら、やや甘さのあり、ピリ辛とした夏らしい美味さ。冷やしなので、熱々の「トマタン」よりは辛さを感じ難いが、それでもジワッと辛味がくる。麺は中太の縮れ。冷水で〆てあるので、シッカリとした食感で良いです。トッピングは、ピリッと炒め、冷やした、ミンチ、玉ねぎ、モヤシ。麺といっしょに頬張ると、ミンチと野菜の旨味が良い。そして、くし切りのトマトと細切りのキュウリ。生かと思っえば、さに非ず。なんと甘酢に漬け込んであり、甘酸っぱさが、口に広がる。スープは、スッキリピリ辛ですが、この甘酢漬けのトマトとキュウリを頂くことで、冷やし中華のようなテイストに感じるのは、おもしろいですね。トッピングにも一手間加えることで、スッキリピリ辛、甘酸っぱいと、これから暑くなると夏にもってこいの一杯。。

冷やしトマタン　￥800

過去記事
まつむら屋＠八束町 （ラーメン＆タンタン麺）


島根県松江市八束町入江1211-5
TEL 090-8066-0323
営業時間 11:00～14:00 17:30～21:00(L.O.20:30)
定休日 水曜日
駐車場　あり