四川担々麺 蒼雲＠鳥取 ☆☆ （四川坦々麺（汁なし））

鳥取市に行っても、なかなかタイミングが合わず、２年ぶりの訪問です。「黒ごま坦々麺」が、まだ未食となっているが、久々だったので、こちらの代表メニューとも言える「四川坦々麺（汁なし）」を頂く。前回は、辛さが１辛〜３辛だったが、１辛〜５辛と増えています。前回は３辛で頂いたので、初め５辛でオーダーしたが、恐れをなして４辛に変更（＾＾； ３辛に比べると見た目に、唐辛子と花椒がの粉が、ドバっとかけられています。混ぜ混ぜしてみるが、けっこう凶悪な色となる。兎に角、頂いてみると辣（辛さ）もそこそこに強いが、何と言っても麻（痺れる）が、けっこうガツンときますね。 確かに４辛と言うだけはあるが、「桃仙閣＠浜乃木」で頂いた「四川風汁なし担々麺」は、麻（痺れる）が、あまりのも強く、完全に舌が麻痺したことを考えれば、どうにか許容範囲（＾＾； モチモチのストレート太麺を啜ると、香辛料の香りも良く、出汁の旨味も感じられる。そしてキレのある醤油ベースで美味い。トッピングは、ミンチ、ネギ、青菜、松の実。麺を完食したところで、サイドメニューの小ご飯を投入して、汁なし麺定番の追い飯で〆る。底に残るわずかな汁の辣、麻、酸味、旨味が白飯に絡み最高の〆です。シッカリと４辛を楽しませて頂いた。５辛だと「桃仙閣＠浜乃木」と比べてどうだったのかと思うが、私的には、４辛までが限度かな。辛いもの好きはともかく、一般的に旨味を重視すれば、３辛、２辛ぐらいに抑えて、テーブルにある、花椒で調節しながら頂くのが、進むにつれて、変化を楽しめて良いかも。。

四川坦々麺（汁なし） 　￥７５０
小ご飯　￥１００

過去記事
四川担々麺 蒼雲＠鳥取 ☆☆ （坦々麺（汁あり）+四川式ワンタン）
四川担々麺 蒼雲＠鳥取 ☆☆ （鶏そば＆四川坦々麺（汁なし））


鳥取県鳥取市上魚町７−１
TEL 0857-30-6554
営業時間　11:30～14:30　17:30～21:30　
定休日　水曜日
駐車場　あり