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自分らーめんを探す旅!食べ歩き。。 (松江市、出雲市、米子市、倉吉市、鳥取市、島根、鳥取、etc.)


by menaruki
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大翔@殿町 ★☆ (大翔ラーメン・丸赤鶏ブレンド)

大翔@殿町 ★☆ (大翔ラーメン・丸赤鶏ブレンド)_f0080612_1843075.jpg
ゴールデンウィークに、丸赤鶏の出汁を、ブレンドしているとのこと。ちょうどお仕事で外出していたので、昼ラーメンにおじゃましました。どのメニュを選択しても、出汁は同じ仕様だと言うことだが、ここは久々に基本の「大翔ラーメン」でお願いする。出汁が違うだけなので、ルックスはいつもと同じ。先ずはライト白湯のスープから、確かに、魚介系醤油の旨味に、スッキリとしながらも、厚みと言うか、深みを感じる。麺も、デフォの低加水中細平打ち手揉み縮れ麺。シコっとした食感で、旨味のあるスープを持ち上げる。スープのコクが増したことで、以前よりも相性が良くなった感じがする。トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉、モヤシ、ネギ、白髪ネギ。久々に「大翔ラーメン」を頂いたが、やはり出汁が、少し変わるだけでさらに美味く感じる。店主の松本さんの話だと、開店7年とのこでいつまでも同じことをしていてはダメ。この期間に限らず、少し前から、この出汁で営業していたそうだ。たまたまゴールデンウィークで、こと更に公表しみたとのこと、ラオタF先生が、基本の「大翔ラーメン」が、最近美味くなったと言っていたが、これが真相だったようだ(^^ 季節メニューも良いが、やはり基本は大切と言うことですね。。

大翔ラーメン ¥600

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島根県松江市殿町333-4
TEL 0852-23-2117
営業時間  11:00〜14:30 17:30〜22:00
定休日  水曜日
駐車場  北側喫茶ロマン横に4台



by menaruki | 2017-05-03 11:55 | ☆☆~★★ | Trackback | Comments(0)