麺や＠米子 ★★☆ （桜えびつけ麺＆桜えび丼・季節限定）

今年も、春の桜えびシリーズ、満を持して「桜えびつけ麺」が登場。今年も麺は全粒粉多加水ストレート太麺。全粒粉の香りを楽しむには「あつもり」がベスト。この日は、春なのに少し寒いこともあり、「あつもり」でお願いする。「ひやもり」に比べると、食感は弱くなるが、「あつもり」は、「あつもり」ならではのモチモチ感が味わえる。なにもつけずにそのまま麺を頂くと、蕎麦のような芳ばしい小麦の香りが鼻に抜ける。思わずニンマリですね。全粒粉の楽しさに、そのまま頂きたくなるが、折角の「桜えびつけ麺」、つけ汁も楽しまなければ。先ずはつけ汁の香りと味わいを確かめる。やや甘めで濃いめの醤油味。やはりつけ汁そのものの主張は強いが、昨シーズンに比べて、海老油の香りがシッカリと感じられて良いですね。改良？進化？されているように感じる。そしてシッカリとした味わいのつけ汁にも負けない全粒粉麺。つけ汁の美味さと海老油の香りを楽しみながら、さらに麺の香り、美味さも楽しめる（＾＾ 麺にトッピングされた生桜えびの素揚げを絡めると、海老のサクサクとして身のの旨味、芳ばしさがさらにプラスされる。今シーズンはさらにつけ汁に、海老天かすも加わり、トリプルで海老の芳ばしさで、実に美味い。これも進化していると言えるかも。トッピングは、先の揚げ桜えびに、チャーシュー、味玉、ネギ、水菜。丼の縁に添えられた柚子胡椒を使うと、ピリッとした辛味と爽やかな香りがアクセントに加わり、これもまた良い。最後まで楽しく、美味しく、麺を楽しみ、今シーズンは、続いて「桜えび丼」も頂く（＾＾ 先ずは、生桜えびを醤油で頂く。殻のカリカリ感と身の甘い旨味が美味い。続いては、桜えびと白飯をレンゲで掬い、「桜えびつけ麺」のつけ汁をスープ割りしてもらったところに、つけて頂く。旨味たっぷりのつけ汁を吸ってこれも最高。つけ麺良し、えび丼良し、スープづけ良しと、とことん桜えびを楽しませて頂いた。。

桜えびつけ麺　￥８００
桜えび丼　￥３００

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鳥取県米子市皆生5-20-12
TEL 0859-21-4021
営業時間 11：30～14：30 18：00～22：00 (麺がなくなり次第終了)
定休日　日曜日
駐車場　あり