中華蕎麦 奨 津田本店＠西津田 ★☆ （美肌！活力！すっぽんラーメン・数量限定）

松江市内でお仕事に出たついでに「春の新作ラーメン」を頂きにおじゃましました。民放テレビ局のフェスタ用に作ったとかの「美肌！活力！すっぽんラーメン」。コラーゲンたっぷりのすっぽんからとった特製出汁に、塩味ベースの鶏ガラ出汁を合わせてある。スッキリとした鶏ガラの旨味に、「すっぽん」特有の舌にジワッと感じる滋味なる旨味が口に広がり美味い。「すっぽんラーメン」は「御食事 すっぽん処 温泉店＠浜田（旭町）」で二回頂いたことがあります。それに対するこちらは、「すっぽん」一本ではないが、それでも洗練された美味さとなっています。丼も出西窯だそうだ。流石は中華蕎麦　奨アレンジ。麺は中細ストレート多加水麺。もちシコっとした食感とスルッとした喉越しがスープと相性良い。トッピングはスープの旨味を活かすあっさりとした鶏チャーシュー、穂先メンマ、青菜、岩海苔。穂先メンマの柔らかく癖のない感じも優しいスッキリとしたスープ相性良い。青菜、岩海苔すべてのトッピングが、スープを活かす組み立てとなっている美味さの一杯。Wスープなので、はたしてどれだけ「すっぽん」が、感じられるかと思ったが、杞憂に終わった。。

美肌！活力！すっぽんラーメン ¥820

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島根県松江市西津田3-5-26
TEL 0852-23-8840
営業時間 [平日]11:00～15:00 18:00～22:00 [土・日・祝]11:00～22:00
定休日 なし
駐車場　あり