かみあり製麺＠出雲 ★☆ （旨辛麺）

久々におじゃましたら、遠慮気味に「旨辛麺」なる張り紙が。これはちょっと興味をひく。券売機にはなく、直接口頭で注文の上、前金制です。先ずはコンロとタイマーの登場に驚く！ そして取り皿と追い飯、温玉が配膳される。汁跳ねに備えて紙エプロン。ここでどうも炊きながら頂くようだと気がつきます。しばらく待ったのち、固茹でされたあつもり胚芽ストレート太麺と、鍋がコンロに。 ３分炊いた後に、麺をつけ麺風にしても良し、鍋びぶち込んでも良しとのことです（＾＾ 鍋の中は、有頭海老、ホタテ、牡蠣、シメジ、白菜、ニラ、ネギ。出汁は基本の鶏豚骨白湯でしょうか？ 唐辛子の辛味が加えられているが、辛味はほどほどで、魚介、シメジ、野菜の旨味が溶け出して正に旨辛。固茹でされた麺をつけて頂くと、出汁と麺の香りが楽しめる。そして鍋にぶち込んめば、出汁を吸った麺と魚介、シメジ、野菜などの具材を頂いて、〆は追い飯をしてさらに、煮込み、最後に温玉を入れて、出汁をたっぷりと吸った飯を喰らうのは至福の時。 「翠苑平田店＠出雲」に「坦々鍋つけ麺」というのがあるが、これはさらに、趣向を凝らした栂野店主らしい、遊び心ある提供となっていておもしろい。こちらは海鮮チゲラーメンと言ってよいです。昼でなければ一杯やりたいくらいだ（＾＾ ただし提供から」、完食まで３０分くらい時間を要するので、時間に余裕のある時にお薦めです。。

旨辛麺　￥９８０

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かみあり製麺＠出雲 ★☆（魚介濃厚らーめん）
かみあり製麺＠出雲 ★☆　（はまぐり醤油らーめん）


島根県出雲市斐川町学頭1815-1
営業時間 11:00～15:00
TEL 0853-73-7241
定休日 木曜日
駐車場　あり