拉麺 夢＠上乃木

「松江のラーメン」の掲示板に紹介されていた新規オープン店？暇だったので早速行ってまいりました。店内は小綺麗で悪くないです。団体のご家族づれが先客で注文してから少々待たされましたが、これはしかたないでしょう。さて配膳されたラーメンは大きめの丼に並々と茶濁のスープが注がれていて凄いボリュームです。（いったいスープ何cc入っているのかな？）海苔のトッピングは今時ですね。茶濁したスープの香りを嗅ぐのですが、？？？ほとんど香りないです。よーく嗅ぐと僅かに香りますが私の粗末な嗅覚では何の香りか？です。一口飲むと化調の旨味がしっかりと分かりますが、スープ素材は分かりませんね。基スープそのものに奥行きが無いように思われます。素材濃度が薄くて奥行きの無い基スープを醤油ダレ（化調）の力で補っているように感じました。スープ量を減らす方向で、もっとしっかり煮詰めてボディーの強い基スープにした方が良いのではないかな？（コストをあまり変えずに改善できる）　麺は中細なんですがここらではそこそこ良い方ですね。こちらも量はけっこうありました。チャーシューはもう少し工夫が欲しいです。スープの仕込み寸胴で炊いただけのような？煮玉子は可もなく不可もなく。メンマは出来合いの業務用ですね？歯ごたえなし。しかし並盛り（￥５５０）でもボリュームはたっぷりですし、大盛りは麺２玉（＋￥１００）です。その上ジャンボラーメン（￥１２００、麺何玉入っているのか不明）は完食したら無料らしいです。お腹を空かせた学生さんには持ってこいのお店です。


島根県松江市上乃木6-17-64？？
TEL ？？？？？
営業時間　？
定休日　？