らーめんstyle JUNK STORY＠谷町 ★★ （濃口醤油らーめん＆塩らーめん）

さて二日目のラストです。こちらは名店「きんせい＠高槻」のお弟子さんと言うことで、是非おじゃましたいと思っていたお店です。先ずはビールを一杯やって、お願いしたのは、「濃口醤油らーめん」と「塩らーめん」を一杯づつ。先ずは「醤油」です。濃いめの醤油に背脂浮く。一見店名如く、ジャンクそう？ に見えるが、醤油の旨味に魚介系鶏出汁のスッキリとしながら、ふくよかな旨味で、こちらのルーツを納得させる美味さ。出汁使いの上手さを感じる。背脂も程よいコクとなって、味を底上げしている感じです。麺は自家製の中太多加水ストーレート。香り、食感ともに良い。ちなみに醤油は麺１５０ｇから。トッピングは豚レアチャーシュー、メンマ、白ネギ、筒切りの青ネギ。この青ネギが、香りよく、良いアイテム。「塩らーめん」は、やはりクリアーで、旨味豊かな出汁使いでこちらも流石と言える。麺はやや細めのストーレート。トッピングは鶏レアチャーシューに、ローストチキン、白ネギ、海苔、味玉。癖ないスッキリ味のレアチャーシューに、ローストチキンの芳ばしさとコクある旨味が、対比しておもしろい一杯となっている。ジャンクどころか、どちらもスッキリ旨味ある名店のDNAを持つ美味さに満足しながら二日目終了です。。

濃口醤油らーめん　￥８２０
塩らーめん￥７２０


大阪府大阪市中央区高津1-2-11
06-6763-5427
営業時間 平日（火曜日を除く）11:00～14:30　18:00～22:30(L.O.)土日祝　11:00～22:30(L.O.)
定休日 火曜日
駐車場　なし