にほんブログ村
らーめん専門 和海＠尼崎 ★★ （醤油＆塩）
2016年 09月 17日
関西遠征の一日目は、尼崎からです。今回の遠征は、F先生、kanchan氏と3人の予定でしたが、kanchan氏が、急遽都合が悪くなり、F先生と二人旅です（＾＾ さて、こちらは県内トップの人気店、「俺のラーメンあっぱれ屋＠京都」まではないだろうと、開店１時間前に到着したが、すでに２０人くらいの待ち。どうにか2順目で店内へ。私は「醤油」、F先生は「塩」をオーダー。先ずは「醤油」です。チー油は浮かぶやや濃い目の醤油。鶏に魚介の香りと旨味がバランスした出汁に、やや甘めの醤油味。魚介系ではあるが、関西らしい丸い風合いで分かりやすい美味さ。麺は、自家製の中太平打ちストレート。香り良く、モチっとして滑らかな口触りで美味い。トッピングは、豚チャーシュー、鶏ムネ、モモチャーシュー、車麸、水菜。豚チャーシューも美味いが、やはり鶏の2種のチャーシューは、癖なく鶏の旨味がストレートに感じられて美味い。そして良い仕事をするのは、スープに浸した麸。出汁の旨味がジュワッと口に広がり美味い。F先生の「塩」も味見させていただいたが、こちらも鶏と魚介がバランスした出汁に、若干甘さはあるが、スッキリとした塩味。麺は、自家製の中細平打ちストレート。こちらも香り、食感良く、美味い麺です。トッピングは同じ。「醤油」「塩」どちらも、出汁、麺、トッピングすべてがバランスした円やかな美味さの一杯。。
醤油 ￥８００
塩 ￥８００
兵庫県尼崎市武庫川町2丁目19-3
TEL 非公開
営業時間 11:30～15:30（スープなくなり次第終了）
定休日 日曜、月曜
駐車場 なし
Commented
by
bashoufuu
at 2016-09-26 05:21
x
お待ちしておりました。いよいよ関西遠征シリーズの始まりですね。
わたしもこちらには8月に伺いましたが、やはり丁寧に作り込まれているラーメンだなあという感想を持ちました。
本当に、関西らしい円い風合いで分かりやすい美味さであり、良い仕事している感が、随所に出ていました。
ただ個人的な嗜好も入りますが、こちらのスープにはいただいた自家製の中太麺より、加水率の低い細麺の方がもっと合いそうにも思えました。
また、大盛りの対応がなく、替え玉を薦められましたが、茹で上がりに1分以上はかかりそうでもあり、どうされるのかという疑問？
この点に付いては、ライスメニューが豊富に用意されていることから、ラーメン・ライスのオーダーがスタンダードかと、勝手に納得もいたしました。
さすがに、ラーメンアワード2015の憲章に、恥じる事の無い珠玉の一杯ですね。
わたしもこちらには8月に伺いましたが、やはり丁寧に作り込まれているラーメンだなあという感想を持ちました。
本当に、関西らしい円い風合いで分かりやすい美味さであり、良い仕事している感が、随所に出ていました。
ただ個人的な嗜好も入りますが、こちらのスープにはいただいた自家製の中太麺より、加水率の低い細麺の方がもっと合いそうにも思えました。
また、大盛りの対応がなく、替え玉を薦められましたが、茹で上がりに1分以上はかかりそうでもあり、どうされるのかという疑問？
この点に付いては、ライスメニューが豊富に用意されていることから、ラーメン・ライスのオーダーがスタンダードかと、勝手に納得もいたしました。
さすがに、ラーメンアワード2015の憲章に、恥じる事の無い珠玉の一杯ですね。
0
at 2016-09-27 20:03
bashoufuuさん、どうもです。
進化した関西の味で、人気のあるのが、よく分かるラーメンでした。
久々の関西、随分と様変わりして、行きたいお店が多々ありますが、時間に限りがあり、今回はほんの一部となりました。関西は近いので、また機会をつくって行ってみようと思ってます。。
進化した関西の味で、人気のあるのが、よく分かるラーメンでした。
久々の関西、随分と様変わりして、行きたいお店が多々ありますが、時間に限りがあり、今回はほんの一部となりました。関西は近いので、また機会をつくって行ってみようと思ってます。。
by menaruki
| 2016-09-17 11:56
| ☆☆～★★
|
Trackback
|
Comments(2)
