かみあり製麺＠出雲 ★★ （泡沫雲丹まみれつけ麺・夏季限定）

続けてサクッと（＾＾ 今年もこの季節となりました。昨年から泡沫バージョンとなったわけですが、さらに変更が加えられています。単純なところでは器が違う、そして２種類のレアチャーシューとバゲットがつく。先ずは２種類のレアチャーシューにワサビをつけてレアならではの旨味を楽しみながら、バケットに泡沫つけ汁をつけて噛り、前菜として頂くのが良いと思います。そして麺。自家製胚芽ストレート太麺に変更。雲丹まみれと謳うように、それに生雲丹がたっぷりと合えてあります。モチっとした多加水の食感と雲丹の香りがまとう。雲丹は若干苦味があるが、コストを考えれば価格的に妥協点でしょう。つけ汁は、甘味があり、クリーミィで泡沫の柔らかい風合い。まるで雲丹クリームソースのようでパスタ感覚な美味さですね。麺にまぶされた雲丹とともに口いっぱいに雲丹を感じます。ふわっと優しさある美味さにあっという間に完食してしまった。残念ながらスープ割りはないということで、そのままつけ汁を頂いたが、全く問題なかった。バゲットの追加ができたら、それで頂くのもありかも。一見つけ麺のようで、レアチャーシュー、バケット、麺、クリーミィなつけ汁と、雰囲気的にはパスタと言っても通るのでは？　今年もアイデア光る一杯にニンマリです。。

泡沫雲丹まみれつけ麺　￥９８０

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島根県出雲市斐川町学頭1815-1
営業時間 11:00～15:00
TEL 0853-73-7241
定休日 木曜日
駐車場　あり