悟空＠米子 ★☆ （柚子香る つけ麺・夏季限定）

多忙にて、記事アップが、遅くなりました。申し訳ないですが、ここからはサクッと行かせてもらいます（＾＾；　2013年に夏季限定でリリースされたつけ麺。今年もシッカリと提供された。麺はストレート太麺。冷たく〆られていて硬めな食感が特徴的です。ドでかいチャーシューと味玉、メンマ、刻み乗りが乗る。柚子酢が入るつけ汁は、柑橘の清涼感ある香りと酸味が良いですね。これに紫蘇の香りが相乗してさらに夏向きな爽やかなテイストとなる。麺には、ニンニク油とニンニクチップが絡めてあり、麺を浸すとニンニク油の香りが移り、清涼感にコクが加わる。麺を浸すごとに表情が変わる仕様でおもしろい。基本はスッキリ爽やか系なのだが、飽きさせない美味さです。そして今年は、スープ割りがまたおもしろい。基本は鶏ガラ出汁のなだが、割りスープは牛骨出汁は使う。牛骨出汁の芳ばしい香りが加わり、さらに美味さが増す。魚介系の割りスープは、一般的だが牛骨出汁を使うとは、なかなか思いつかないアイデア。今年はスープ割りまでシッカリと楽しめるパワーアップバージョンを堪能させていただきました。。

柚子香る　つけ麺　￥？

過去記事
悟空＠米子 ☆☆ （つけ麺）「ちょっとイレギュラーレポ」
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鳥取県米子市淀江町西原1096-3
TEL 0859-56-4266
営業時間　11：00～16：00　17：00～22：00
定休日　水曜日
駐車場　あり