がんこラーメン 華漸 -KAZEN- ＠米子 ★★ （ざるラーメン）

米子でのお仕事だが、水曜日は定休日のお店が多く、どこで昼ラーメンしようかと考えてこちらへ。先日リリースされた「ざるラーメン」を頂く。スノコを敷いた角皿に冷水で〆られたデフォの自家製細縮れ麺を１．５玉（２２０ｇくらい）。つけ汁は温かく、たっぷりめの背脂が表面を覆う。基本の出汁はラーメンと同じで牛、豚、鶏、魚介の濃い目の醤油味。刻みチャーシューとメンマに刻みタマネギ？ 細い縮れ麺を漬けて啜ると冷やし系と同様に、跳ね返すような強い食感で、スルスルとした喉越しと縮れの口触りが心地良い。キレのある醤油と淡麗魚介系出汁、脂が絡む様は、あっさりとしながらコクがあり、鴨せいろ蕎麦を頂く感覚に似ている。ほんと蕎麦を啜るようにスルスルと頂ける、今までにない新感覚な美味さのつけ麺。大人のラーメンならぬ、大人のつけ麺と言ったところ。ササミを追加トッピングするも良いかもしれないですね。スープ割りももちろん可能で、割ると魚介、特に昆布の旨味がよく感じられて最後まで美味さを堪能できる。この「ざるラーメン」は、季節限定ではなく通年で提供するとのことなので、いつでもこの美味さを味わうことが出来るのは嬉しいことです。。

ざるラーメン　￥８５０

過去記事
がんこラーメン 華漸 -KAZEN- ＠米子 ★★ （冷やし塩（しそ風味）・夏季限定）
がんこラーメン 華漸 -KAZEN- ＠米子 ★★ （冷やし醤油・夏季限定）
がんこラーメン 華漸-KAZEN-＠米子 ☆☆ （醤油 あっさり＆こってり・４/23オープン）



鳥取県米子市旗ヶ崎2-13-29
TFL 050-1178-8069
営業時間　7:00〜10:00（朝ラー）〜14:00
定休日　不定休
駐車場　あり