出雲翠苑＠出雲 ★ （豚シャブ山かけ冷やしサンラー・夏季限定）

出雲でのお仕事前に昼ラーメンです。こちらの今シーズンの限定は、「冷やし担々麺」と「豚シャブ山かけ冷やしサンラー」の２種。今回は「豚シャブ山かけ冷やしサンラー」をチョイスです。真っ赤にラー油が覆うスープに豚シャブと山かけの白が織りなすコントラストが美しい。ター菜の緑も彩りを加えてなかなかに刺激的なビジュアルです。自家製ラー油は、八角などの香辛料の芳ばしい香りを感じる四川らしい風合い。冷たいためか、辛さは意外に強くなくジワッとくる感じです。そして黒酢のコクのある酸味が加わる。麺は中太のストレート麺。シッカリとした食感があり、山かけが絡んでズルっとしたすすり心地が新鮮ですね。スルスル、ヌルヌルと楽しい美味さ。あっさりとした豚シャブも、脂が落とされていて、冷やしには良いアイテム。スライスされた赤玉ねぎ？、エシャロット？、どちらか分かりませんが、甘みがあり良いアクセントとなります。酸味が足りなければと、黒酢が提供されるが、加えると黒酢のコクと甘さがさらに強くなり深みが増して良い。ラーメン専門店の冷やしとは違う四川を感じさられる一杯。次の機会は「冷やし担々麺」も頂いてみたい。。

豚シャブ山かけ冷やしサンラー　￥８５０

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出雲翠苑＠出雲 ☆☆ （坦々麺（汁なし）・改）
出雲翠苑＠出雲 ★（坦々麺（汁なし））
出雲翠苑＠出雲　★　（坦々麺）


島根県出雲市天神町14-1
TEL 0853-22-7708
営業時間 月～土 11:30～14:30 17:30～22:30 日・祝 11:30～15:30 17:00～22:00
定休日 水曜日（祝日の場合は営業）
駐車場　あり