ラーメン海人＠西嫁島 ☆☆ （かしわつけ麺（冷やし）・期間限定）

そろそろ夏に向かっての限定メニューが登場する時期となりました。まずは手始めにこちらにおじゃましました。特別メニューには掲載されてないが、「かしわつけ麺」を注文する際に冷やしにするか聞くシステムだそうだ。麺は自家製の平打ち手揉み縮れ太麺。肌の滑らかさが心地良い。縮れ麺に関しては好みもあるが、私的には滑らかさを活かすストレートで喉越しを楽しめる方が好きかな。何れにしても自家製麺ならではの美味さはある。つけ汁は冷やした鶏ガラ、牛骨出汁に醤油味。これにバター風味の鶏肉が入るが、バターの甘い香りとシッカリとした醤油は王道と言える組み合わせで間違いない美味さ。分かり切ったマッチングだが、意外につけ麺ではないと思う？ トッピングは先のバター醤油焼きの鶏、チャーシュー、岩海苔、魚粉、刻まれた紫蘇。魚粉を溶かすとバター醤油に魚介の香りと旨味が加わりさらに重層な美味さとなる。そして紫蘇の香り良い清涼感が冷やしには欠かせない要素となっている。それぞれのアイテムが一杯のつけ麺に変化を与えて美味しく頂いた。さて美味しいつけ汁がけっこう残ったが、スープ割りまでは用意されてなかった。折角なので最後まで頂けると嬉しいですね。ちょっと岡本店長とお話して帰ったので、もしかしたら今は提供されているかも？ また確認してみたい。。

かしわつけ麺（冷やし）　￥７８０

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ラーメン海人＠西嫁島 ☆ （海人ラーメン 白＆かしわつけ麺）



島根県松江市西嫁島2-7-20
TEL 0852-67-6779
営業時間 月〜土 11:30～14:00(L.O) 18:00～21:00(L.O) 日 11:30～14:00(L.O)
定休日 無休
駐車所　あり