中華蕎麦 奨 津田本店＠西津田 ★☆（あごだし背脂醤油ラーメン）

昨年１１月の限定メニューとして登場した「あごだし背脂醤油ラーメン」。レギュラー化を望んでいたが、２月よりレギュラーメニューとして再投入された。遅ればせながら頂きにおじゃまする。基本出汁のさらにアゴ出汁と背脂を加えた醤油味。スープを頂くとアゴ出汁の香りと旨味が口に広がる。そしてキレのある醤油の旨味。スッキリとしながら背脂のコクとバランスして深みある美味さとなっている。これこれやはりこれは美味い（＾＾ トッピングの魚粉を溶かすと、節の香りが加わり更に広がりある美味さとなる。麺はシコモチの多加水ストレート中太麺。トッピングは芳ばしく柔らかい炙りチャーシュー、白ネギ、青ネギ、海苔、穂先メンマは柔らかいが食感もあり癖がなく良いですね。ともかく背脂系と言えどもコクとスッキリさをバランスさせた仕上がりは「中華蕎麦 奨」らしい美味さ。レギュラー化にともない「塩つけ麺」に並ぶ看板メニューとなる一杯。。

あごだし背脂醤油ラーメン　￥７８０

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島根県松江市西津田3-5-26
TEL 0852-23-8840
営業時間 [平日]11:00～15:00 18:00～22:00 [土・日・祝]11:00～22:00
定休日 なし
駐車場　あり