濃厚ラーメン 濃超乱＠東出雲 ★ (どろつけ）

東出雲でお仕事です。近くで昼ラーメンと言えばこちら。今回はデフォのつけ麺「どろつけ」を頂く。麺はやや褐色した全粒粉？ 多加水ストレート太麺。今回はひやもりで頂いたが、そこそこ香りが良い。口触りはややザラつきがあり滑らかさはないが、ほどよいモチモチ感もあり悪くない。つけ汁は、濃厚豚骨出汁に魚粉の香りと旨味が加わり力強い。しかし麺の香りと旨味があるのでバランスが良いです。酸味もあり意外にスッキリと頂ける。こちらは「ばり馬」系列なのだが、「ばり馬」の麺はやや不満があったのでこちらの方がバランス良い美味さで好ましいですね。とは言っても最近「ばり馬」でつけ麺を頂いてないので、もしかしたら「ばり馬」も変更されているかも？ スルスルと美味しく頂いて〆はスープ割り。追いスープにも酸味があり、さらにスッキリと頂けた。今回で２度目の訪問だが、わずかな違いながら「ばり馬」とは違う印象を受けるのがおもしろい。他のメニューも試してみたいですね。。

どろつけ　￥８５３

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濃厚ラーメン 濃超乱＠東出雲 ★ (白濃ラーメン）


島根県松江市東出雲町出雲郷877-1
TEL 0852-67-1066
営業時間 11:00～15:00 18:00～23:00
定休日 なし
駐車場　あり