ラーメン海人＠西嫁島 ★☆ （鶏まぜそば・期間限定）

連休前から連休中とけっこう多忙だったため、チョ～亀レポとなりましたｍ（＿）ｍ 期間限定なので、すでに終了しているかも（＾＾； 麺は自家製麺の中から、細麺と太麺が選べるが、太麺でお願いする。丼の形状も影響しているが、まぜそばとしてはやや多めの出汁に、鶏肉とチャーシュー、岩海苔、ネギ、刻み紫蘇、レンゲで添えられたコチュジャン。ルックスもなかなかに良い。出汁は醤油ベースだと思うが、梅の香りとやや酸味があります。これを混ぜて頂く。自家製の多加水手揉み太麺はモチっとした食感でまぜそばにベスト。梅にトッピングの紫蘇の香りが良いアクセントとなり、あっさりとした和風な清涼感ある美味さ。鶏肉はバター焼きされていて、コクある旨味と香ばしさが、和風なテイストを損なうどろか、良い相乗効果をしていてさらなる美味さと楽しさを加えていてグッドアイテム。ここでレンゲで添えられたコチュジャンを少しづつ溶かしてみる。これも和なテイストにそぐなわないかと思ったが、意外に梅と紫蘇の香りや清涼感をそのままに残しながら、ピリッとした刺激とコクが加わり深みある美味さとなったのは驚いた。感心しながら美味しく麺を頂いた後は、お約束の追い飯です。レンゲの残っていたコチュジャンもすべて溶かし、更に無料の生卵の卵黄だけを加えて混ぜ混ぜ。和でコクありピリッと、そして卵黄のまったりと他にない掛け算的美味さを堪能。自家製麺を活かしたオリジナリティなるまぜそばで期間限定とは言わず是非レギュラーメニュー化して頂きたい一杯でした。。

鶏まぜそば　￥７８０

過去記事
ラーメン海人＠西嫁島 ☆ （海人ラーメン 白＆かしわつけ麺）


島根県松江市西嫁島2-7-20
TEL 0852-67-6779
営業時間 月〜土 11:30～14:00(L.O) 18:00～21:00(L.O) 日 11:30～14:00(L.O)
定休日 無休
駐車所　あり