かみあり製麺＠出雲 ★★ （鯖カレーつけ麺・期間限定）

前回はまだリリースされてなかった「鯖カレーつけ麺」ですが、やっとおじゃまする機会が。食券を買い、スタッフに渡すと「鯖カレーこれで終了です。」と栂野さんの声がキッチンで聞こえる。滑り込みセーフだったみたいです（＾＾ そして見渡すと店内が改装されていて、テーブル席は同じだが、島型のカウンターが廃止されて一列のカウンターと変えられている。席数的には変わらないと思うが、空間が広がりスッキリとし、スタッフの動線が確保されて動きやすい。最近お客さんも増えてスタッフ増員にも対応できる改装のようだ。さて話が脱線したが、問題の「鯖カレーつけ麺」です。麺は前回レポした通り多加水太ストレート胚芽麺。今回はカレーの香りに負けないようにと思い、あつもりでオーダー。胚芽の香り良いのはもちろんだが、あつもりにも関わらず、スルモチっとした食感はシッカリとしていて出来の良さに驚く。製麺に関しては私も経験がないが、流石としか言い様がない。そして豚肩と鶏の２種類の低温（レア）チャーシュー、味玉、ミツバ、レモン、海苔。つけ汁は魚粉が浮かび、鯖身が底に沈む醤油ベースのカレー味。生臭さは全くなく、鯖の良い香りと旨味、醤油の旨味がシッカリと感じられて、その後にカレーの芳ばしい風味が被さる。決してカレーカレーしているわけではなく、あくまでも鯖がメインでカレーはサブ的な位置づけですね。かと言ってカレーの存在がおざなりになっているわけでもなく、上手くバランスし相乗的な美味さとなっていると思う。正に「鯖カレー」。そして２種類の体温チャーシューは、柔らかくクセもなく美味い。麺、つけ汁、チャーシューと全く隙のない美味さであっという間に完食。さてスープ割りと思ったらスタッフから、追い飯もありますと言われ、しばし考えたが「やっぱカレーには米でしょう」と追い飯でお願いする。追い飯にするとつけ麺とは違いつけ汁をストレートに味わうえるきパンチある「鯖カレー飯」を堪能でき二度美味い。今回も最後の最後まで美味しく頂いたが、はたまた炭水化物過多で腹の出具合いが。。

鯖カレーつけ麺　￥７５０

過去記事
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かみあり製麺＠出雲 ★☆（魚介濃厚らーめん）
かみあり製麺＠出雲 ★☆　（はまぐり醤油らーめん）


島根県出雲市斐川町学頭1815-1
営業時間 11:00～15:00
TEL 0853-73-7241
定休日 木曜日
駐車場　あり