かみあり製麺＠出雲 ★★ （魚介あっさりつけ麺・改）

出雲市でのお仕事の途中で昼ラーメンです。今月の限定麺のリリースはまだなようで、さて何にしようか考えていたが、えびほんさんからつけ麺の麺が変更されたとコメントを頂いていたことを思い出し「魚介あっさりつけ麺」に決定。さてさて麺は確かに平打ちから太麺に、よく見ると黒い粒が確認出来ます。小麦胚芽を練り込んだ胚芽麺ですね。先ずはそのまま頂く。滑らかな口当たりだが、モチモチとしたシッカリとした食感が心地良い。噛みしめると芳ばしい小麦の香りを感じる。口当たり、食感、香りとすべてグレードアップした麺で二口、三口とそのまま頂いてしまう（＾＾ このままではいかんと気を取り直してつけ汁へ。つけ汁は変わらず動物系と魚粉、酸味、甘みが程よくバランスして美味い。スルモチの麺と相まりスルスルと頂ける。さて今回もう一つ変更点に気がつく。そうチャーシューですね。低温調理された肩ロースと通常のチャーシュー２種類がトッピングされる。低温チャーシューはそのまま癖なく肉本来の旨味を楽しむも良し、つけ汁の少し浸して楽しむも良し、楽しむところが増えました。 胚芽麺、低温（レア）チャーシューと矢継ぎ早にトレンドを加えてくる。栂野さん、またまたやってくれましてね（＾＾とにかくおじゃする度に楽しさが増えて、目が離せないお店筆頭。。

魚介あっさりつけ麺　￥７５０

過去記事
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かみあり製麺＠出雲 ★☆　（魚介スッキリつけ麺）
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かみあり製麺＠出雲 ☆（えび味噌らーめん）
かみあり製麺＠出雲 ★☆（魚介濃厚らーめん）
かみあり製麺＠出雲 ★☆　（はまぐり醤油らーめん）


島根県出雲市斐川町学頭1815-1
営業時間 11:00～15:00
TEL 0853-73-7241
定休日 木曜日
駐車場　あり