天真爛漫＠学園 ☆☆ （汁なし担々麺）

オーナー加藤さんは「壱龍ラーメン＠中原」（旧翠苑（島根フーズ））の立ち上げ店長を努められた方なので「担々麺（汁あり）」「汁なし担々麺」が看板メニュー。以前に悪名高い「世界制服会議」をこちらで開催した時に、一度頂いてますが、シラフでは初（＾＾ 僅かな汁に中細ストレート麺、ミンチ、モヤシ、ネギ、ターサイ。翠苑系で使われていたオリジナル卵麺ではなく、カンスイを使った中華麺なのでシッカリとした食感。いつものごとくよく混ぜ混ぜして頂く。少量の芝麻醤とラー油、そして花椒が豊かに香る。花椒はけっこう効いていてやや麻が強い辛さだが、芝麻醤が上手く作用しているようでマイルド感もあり、旨味、酸味、辣、麻とほどよくバランスした美味さはここ最近頂いた汁なし担々麺の中ではベストバランスな一杯。壱龍ラーメン系列には私が知るところでは「坦々拌麺（汁なし）」があったが、麺や麻辣（痺れる辛さ）な美味さがシッカリとしていて別物。美味しくワシワシと麺を頂いてお約束の「追い飯（￥１００）」。そのままでも良いがここで「生たまご（￥１００）」を投入してみると、卵が絡んだ飯が、ミンチと麻辣（痺れる辛さ）な出汁と混ざり、まったり旨辛卵ご飯と化してさらなる美味さ。最後までシッカリと堪能させて頂きました。。

汁なし担々麺　￥７６０

過去記事
天真爛漫＠学園 ★ （玉子とじラーメン）
天真爛漫＠学園 ★ （山椒みそラーメン）


島根県松江市学園2-10-16
TEL 0852-22-0808
営業時間 11:00～15:00 17:00～22:00
定休日 火曜日
駐車場　あり