麺哲@豊中 ★★☆
2006年 06月 10日

本来は弥七で昼の部は終わるつもりでくまさんをホテルに送り我々は今夜の停留地(駐車場)に向かったのですが、たまたま停留地が豊中だったため、急遽予定変更で「カリスマ麺職人」またの名「赤シャツの庄司さん」のお店に寄ってしまいました。大変失礼ながら前回訪問時は期待した割に?だったのですが今一度確認したく訪問です。
私は事前情報で得ていた土日限定「天日飛魚塩味」をkanchanはデフォの薄口醤油ラーメンを注文です。「天日飛魚塩味」ですが大阪らしい上質なダシ使いの澄んだスープに感嘆いたしました。ほどよい飛魚(アゴ)の香りが良いですね。実に良い塩梅です。鶏チャーシューも癖がなくよく出来ています。そして今回一番驚いたのは麺が以前の中細から平打ち麺になっていたことです。前回?と感じた麺のイメージを一掃させられました。モチモチとした食感と小麦の香りが素晴らしく良いですね。この麺を生かすためのスープであることが伝わってきました。同行者の薄口醤油も味見したのですがこちらも上質でキレのある醤油スープで同じような印象を持ちました。流石は「カリスマ麺職人」ですね。
大阪府豊中市岡上の町2-2-6
TEL 06-6841-1252
営業時間 18:00~翌1:00 土日12:00~16:00,18:00~22:00
定休日 月曜日,月曜日が祝日の場合は翌日も休み