今を粋ろ 米子店＠米子 ★★ （富山ブラックリスペクト 今粋ブラック・限定）

前日に「頑者リスペクト Wスープつけ麺」を頂きにおじゃましたのだが、「富山ブラックリスペクト 今粋ブラック」も気になっていたので渡辺店主に明日もやるのか尋ねたら、週末はけっこう忙しいので夜だけにしようかと思うが、来店してもらえるならやるとのこと。しからばと約束どおり連日おじゃました（＾＾ 富山ブラックは基本のスープがこちらのデフォのスープとは全く違うのでどうするのかと思っていたが、きっちりとスープを変えてあった。清湯系の出汁にキラキラと脂が浮く黒いスープは、黒胡椒の香りと塩っぱいながら甘さもある美味さは正に富山ブラック。前日の「頑者リスペクト Wスープつけ麺」と同じでいいじゃないですか～（＾＾ｖ 味もだがルックスも含めて「元祖西町 大喜＠富山」よりも創業者の味を継承する本流と言われる「大喜 根塚店＠富山」に近い。流石に麺はデフォの多加水縮れ極太麺で、チャーシュー、メンマ（大喜は塩っぱい）も「大喜 根塚店＠富山」とは違うが、こちらはあくまでもリスペクト「今粋ブラック」なのだから問題ない。醤油で黒くなった麺を啜ると口に塩っぱさが広がる。白飯がセットになっているが、ブラックラーメンはご飯のおかずと言われるように、これがまことに良い相性で美味い。「大喜 根塚店＠富山」ではオプションになる生卵が標準で入るのだが、これを溶かすと卵の甘さと塩っぱさでさらに白飯を美味くする。ブラックラーメンの楽しさを存分に具現化してある一杯で、これも限定と言わず普通に提供できる方法を是非検討して頂きたいですね。。

富山ブラックリスペクト 今粋ブラック　￥８５０

過去記事
今を粋ろ 米子店＠米子 ★★ （頑者リスペクト Wスープつけ麺・限定）
今を粋ろ 米子店＠米子 ★★ （つけ麺 味噌・ニンニクなし野菜チョイマシ）
今を粋ろ 米子店＠米子 ★★ （味噌ラーメン・ニンニクなし野菜チョイマシ）
今を粋ろ 米子店＠米子 ★☆ （つけ麺・ニンニクなし野菜チョイマシアブラ）
今を粋ろ 米子店＠米子 ★☆ （ラーメン・ニンニクなし野菜チョイマシ）
今を粋ろ 米子店＠米子 ★☆ （ラーメン・ニンニクありノーマル）

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鳥取県米子市西福原1-3-25
TEL 0859-30-4558
営業時間 11:30～15:00 18:00～22:00
定休日　月曜日　※祝日の場合は火曜日に振替
駐車場　あり