今を粋ろ 米子店＠米子 ★★ （頑者リスペクト Wスープつけ麺・限定）

米子でのお仕事が入ったので、Twitterで気になっていた「頑者リスペクト Wスープつけ麺」を頂きにおじゃました。この日の限定は他にも「富山ブラックリスペクト 今粋ブラック」。さて麺はデフォの手揉み風全粒粉多加水極太麺でいつもどおりの美味さなので、今回はつけ汁が本題です。刻みチャーシュー、メンマ、味玉、タマネギが入る。そして「頑者＠川越」に忠実な状態で頂きたいので無料オプションの唐辛子はなし。海苔の上に魚粉が乗るが先ずはそのままで頂く。Wスープなのでデフォのつけ麺に比べると濃度はやや薄いも、煮干しの芳ばしい香りと旨味が前面に主張していやいやいいじゃないですか～（＾＾ｖ。これまでのパンチで押し切るスタイルとは違い、力と香りと旨味をバランスさせコクとキレを合わせ持つ。初めは煮干しのキレある旨味を楽しみ、途中で魚粉を溶かすと魚粉の丸い旨味が加わり煮干しのスキっとしたキレは弱るも、後半は煮干しの香りと魚粉の力ある旨味で飽きさせない美味さ。これはこれで良いですね（＾＾。私的には、いきなりは魚粉を溶かさない方がお薦め。スープ割りは追加の白ネギが香りよく最後まで美味しく頂いた。「頑者＠川越」には１０年前に一度おじゃましたきりなのと、私自身がつけ麺にあまり馴染みがないころで正直なところ記憶が薄い（＾＾； しかし「頑者リスペクト」を抜きにしても、久々に関東系らしい煮干しを活かした美味いつけ麺を頂いた。限定と言うには惜しい仕上がりなので是非このスタイルのセカンドブランド店を出して欲しいと切に願う。。

頑者リスペクト Wスープつけ麺　￥８５０

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鳥取県米子市西福原1-3-25
TEL 0859-30-4558
営業時間 11:30～15:00 18:00～22:00
定休日　月曜日　※祝日の場合は火曜日に振替
駐車場　あり