遊食 空海＠出雲 ★☆ （あさり塩らーめん）

店主の景山さんとは、昨年の札幌遠征にはご一緒したのですが、お店にはマジに超ご無沙汰の訪問です（＾＾； 久々なので、基本の「空海らーめん」を頂こうか思っていたのですが、「塩らーめん」がリニューアルされているとのことでそちらをチョイス。メニュー名も「あさり塩らーめん」となっているが、その名のとおり、あさりがザクザクと投入されている。先ずはスープから、香り油はガーリックオイルで「香ばしい。そしてあさりの旨味と鰹を思わせるような芳ばしい出汁の香り？ 節を使っているのかと思ったらさに非ず。最近は通常の鮪出汁と浅めの鮪出汁を引いているそうで、これは浅めの出汁だそうだ。これが不思議と鰹のような芳ばしい香りとなっているようだ。以前の「塩らーめん」に比べると香り豊かで個性のある仕上がりとなっている。麺はデフォの中細縮れ多加水麺。モチシコとして美味い。そしてザクザクとあさりを掘り出して美味しく頂いた。近年はおじゃまできる機会が減ったが、やはり出雲を代表する実力店、もう少し機会を増やしたいものだ。。

あさり塩らーめん　￥８００

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（空海＠大田）
http://menaruki.exblog.jp/1017429/
http://menaruki.exblog.jp/1168683/
http://menaruki.exblog.jp/1138081/

参考サイト（空海＠大田）
http://www2s.biglobe.ne.jp/~siu/shop/kuukai_simane.html
http://www.2001noodle.com/blog/archives/2005/10/post_615.html
http://blog.livedoor.jp/kazu2741/archives/14129059.html
http://blog.livedoor.jp/take_hilano/archives/14436924.html
http://iwamiyoitoko.com/index-kiji-view.asp?ID=1009-0033


島根県出雲市白枝町539-6
TEL　0853-22-3870
営業時間 11:00～14:30 17:30～22:00
定休日　月曜日（祭日の場合は翌火曜日）
駐車場　あり