桃仙閣＠浜乃木 ★ （四川風汁なし担々麺）

「手打ちそば 東風＠雑賀」で「鴨なんばん」を頂いて温まったのだが、まだ行けそうだなと考える（＾＾ 思いついたのは「桃仙閣＠浜乃木」 の「四川風汁なし担々麺」。正直なところこちらは、四川系のお店ではないのであまり期待はしていなかったのですが、これがけっこうな花椒の香りがしまして期待が膨らみます。四川系は混ぜすぎると味が濃くなる可能性があるので、ほどほどに混ぜ混ぜして頂く。麺は中細のストレート。普通にカンスイを使った麺と思われるがけっこうゆるい感じ。一口目で感じるのは強い香ばしさと酸味が強めで「篠寛＠出雲」に似ています。しかしここからがちと違う。辣（辛い）もそこそこありますが、麻（痺れ）が尋常ではない。酸味が強めなのに、お構いなしにバンバンと麻が迫り来る。松の実の食感と香ばしさが良いアクセントとなり、八角などの香辛料もシッカリと使われていて正に四川中華の味（本当に四川に行ったことはありません（＾＾；）。「ほほ～」とか言いながら食べていたのですが、だんだんと麻が舌の感覚を奪っていき完食後はシビレまくって、水を飲むとなんと不思議なことに酸っぱく感じるくらいに。完全に舌の味蕾が麻痺しているのでしょう？ 辣には韓国料理なども含めてある程度の耐性はあったのですが、この麻な体験は初。なかなかに良い体験をさせて頂いた。しかしこれが意外に癖になったりするかも。麻な刺激を求める方は是非一度。。

四川風汁なし担々麺　￥８００

島根県松江市浜乃木6-13-1
TEL 0852-21-3946
営業時間 11：30～14：30　17：00～21：00
定休日 不定期
駐車場　あり