すみれ 札幌本店＠札幌 ★★ （小ラーメン・味噌）

札幌の味噌ラーメン、いや札幌のラーメンと言えば「純連」と「すみれ」でしょう。その「すみれ 札幌本店」におじゃましました。少し時間が外れていたがそれでも待ちが出ていてしばし外で待つ。メニューを見るにはハーフの少ラーメンがあるのでそちらに（＾＾； ここも味噌一択と言うことで皆で味噌をオーダー。熱々のラードが浮かぶ濃い色の味噌のスープ。わかっちゃいるけど、一口目グイッと飲み「アッチ～！」と叫ぶ。またわかってるにも関わらずグイッと飲み「アッチ～！」と叫ぶ。それを何度か繰り返しているうちにほど良くなってくる（＾＾ 熱々のラードの香ばしさと生姜の香りがアクセント、力強く独特の香りと旨味を持つ味噌スープが堪らない。麺は森住製麺の黄色い多加水中太縮れ麺。モチモチとした食感と縮れた口触りが出汁と絡まり美味い。トッピングはさいの目切りのチャーシュー、挽肉、もやし、玉ねぎを炒め、コリコリのメンマ、ネギとシンプル。しかしこれで十分に美味い。今回は連食続きでハーフサイズの「小ラーメン」だったが、やはりフルサイズでシッカリと頂きたい美味さですね。札幌味噌ラーメンも進化して新しいお店が注目されているが、やはりなんだかんだと言っても王道の美味さでしょう。。

小ラーメン・味噌　￥５７０


北海道札幌市豊平区中の島2条4-7-28
TEL 011-824-5655
営業時間 11:00～21:00
定休日 第2・4火曜日
駐車場　あり