来来亭 松江店＠西津田 ☆ （味玉ラーメン）

滋賀のラーメン王「来来亭」が松江にもオープン。実は「天空＠学園」に行ったのですが、なんと日、月、火と臨時休業（＾＾； はてどうしたものかと考えてこちらへおじゃましたのですが、はたまた駐車場が満車。諦めようとしたところ、すかさずスタッフが駆け寄ってきて、直ぐに空くと思われるので順番札とメニューを渡され車内でお待ち下さいとのこと。流石は「来来亭」、商魂たくましいです（＾＾ 関西遠征や福山市に住む娘ん家の近所でも店舗の前を通ることは再々あれどチェーン店と言うことで二の次三の次で、実は初訪問。そこで煮玉子オプションの基本的ラーメンを頂く。滋賀が本社らしいがルーツは京都ラーメンらしい。「来来亭」をビッグチェーン店に育てた有名社長の経歴には「第一旭」とあるがラーメンのルックスは「ますたに」系に近い印象を受けます。もとの「来来亭」がそうだったのでしょうか？　ちょっと前置きが長くなりましたが、要するにあっさり系鶏ガラ醤油のスープに背脂のコクを加えたスタイル。強めの醤油に背脂の香りが前面に主張するが鶏ガラ出汁はあっさりとういか存在は強くない。唐辛子がデフォで入るのでピリッとしたアクセント。 「ますたに＠京都」のバランス良さに比べると醤油、旨味がやや尖った感じです。しかし一般に分かりやすい方向の美味さかも？ 麺はやや加水の低いストレート細麺。スープの絡みはまずまず。そして豚バラスライスのような薄いチャーシューが数枚。これはこれで味が染みていて良いです。そして半熟味玉に九条ネギかな？ 醤油、背脂、唐辛子、麺の硬さ、ネギ、チャーシューなど細かくオーダー可能なので自分好みに色々と試してみるとよいかも。。

味玉ラーメン　￥７７８


島根県松江市西津田2-434-2
TEL 0852-24-0567
営業時間 11:00～24:00
定休日 無休
駐車場　あり