かわぐち＠鳥取 ★☆ （ざるそば（白）・番外編）

ローカル情報誌ラ◯ダのW君と取材で鳥取市に訪れたのですが、昼めしに何を食いたと尋ねたら「かわぐちの蕎麦が食べてみた」と。鳥取市で蕎麦とチャレンジャーですね（＾＾（失礼） しかしこちらは店構えから私も気になっていたお店だったので了承。基本の「ざるそば」は、ぬきの白と挽きぐるみの黒が選択できる。私は白、W君は黒をオーダー。ランチは巻きずしがサービスされるが、これもけっこう人気な一品なようです。味のシッカリとした玉子焼きが美味い。さて蕎麦ですが、本山葵、白ネギの薬味と蕎麦つゆで提供される。塩でも試してみたかったので無理なお願いをしたら、岩塩ではなく、にがり系の海塩ではあったが快く受けて頂けたｍ（＿）ｍ 海塩なのでやや尖った塩辛さではあるが、蕎麦ならではの仄かな甘みと芳ばしい香りが楽しめる美味い蕎麦で実力を感じますね。そして香り良く甘さのある本山葵を口に含むと更科系の蕎麦とベストマッチ。続いての蕎麦つゆは鰹の香り立つ程よい濃さ。ややザラつきはあようにも感じたが、つゆに漬けて、ざるならではの喉越しを楽しむことができた。関東的な美味さを楽しめる蕎麦で、出雲地方と違い蕎麦文化の弱い土地柄だからこそ誕生した良い事例なように感じた。

ざるそば（白）　￥８６０


鳥取県鳥取市栄町204
TEL 0857-30-5705
営業時間 11:00～14:00 18:00～21:00（日曜は昼営業のみ）
定休日 月曜日
駐車場　なし