王福＠米子 ☆☆ （台湾風タンタン麺）

坦々系の種類が多くあるのでおじゃましようと思いながら、なかなか機会がなく久々の訪問です。、練りゴマを使う日式にに対して今回は練りゴマなしの「台湾風タンタン麺」です。汁なしとスープタイプがあるが、前日にちょっと飲み過ぎで汁物が欲しく、スープタイプをチョイス（＾＾ 真っ赤なスープは、僅かな酸味にラー油の香りが芳ばしく、ピリリと辛いが、ベースの鶏ガラ出汁の旨味もシッカリと感じられて美味い。練りゴマが使われてない分、ラー油の香りと辛味がストレートに伝わり、こちらの標準の「コク旨 タンタン麺」に比べると確かに辛いが、個人的には許容範囲で心地良い刺激。酸味が弱い、酸辣湯麺のようなイメージ。辛いが旨い。麺は中太のストレート。富山の製麺所らしいが、加水高めでシッカリとした食感と小麦の美味さで存在感がある。細挽きミンチとモヤシ、ネギがトッピング。ミンチの甘味噌がスープに溶けてコクが増して美味い。旨辛いスープがたまらなくスープを飲む手が最後まで止まらない。改めて米子で辛くて旨いものを頂くにベストなお店と感じる。まだまだ汁なしなどの未食メニューがあるのでもっとおじゃましないと。。

台湾風タンタン麺　￥８６０

過去記事
王福＠米子 ☆ （コク旨。タンタン麺）

鳥取県米子市旗ヶ崎1-8-55
TEL 0859-30-2986
営業時間　11：00～14：00　18：00～21：00
定休日　水曜
駐車場　あり