麺屋 玖（きゅう）＠鳥取 ★☆ （辛みそらーめん＋わんたん）

今回はこちらにラーメン本の取材でおじゃましたのですが、取材前に昼ラーメンを一杯（＾＾ 前回に続いての新メニュー「辛みそらーめん」にワンタン好きの私はワンタン追加トッピング。先ずはスープから、基本の丸鶏出汁の旨味に合わさる辛口味噌の旨味、そしてさらにピリリと辛味が加わる。唐辛子の辛味と粒花椒の麻（痺れ）な辛味がたまりません。単純に味噌に辛味を足しただけではなくトータル的な美味さがあると思ったら、辛味噌を作り、そして丼で標準の味噌ダレと合わせているらしい。納得の美味さ。麺はもちろんデフォの中細縮れ麺。シコっとして食感で不満ない美味さ。そして辛みそ出汁を纏ったわんたんはいつも以上に旨味が増して美味い♪ 白ネギは辛みそ用の白髪ネギに変更されていて食感と香りを楽しめる。思いの外、細かいところまで考えられていて感心しますね。私的にはノーマルでも十分に辛味と旨味がバランスしていて不満はなかったが、辛いもの好きはオーダーすれば辛みその割り合いを増やせるそうだ。逆もしかりで、好みで調整可とのこと。またまた魅了的なメニューが増え再訪が楽しみなお店となりました。。

辛みそらーめん　￥７５０
わんたん　￥１００

過去記事
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麺屋 玖（きゅう）＠鳥取 ☆☆ （わんたんめん）


鳥取県鳥取市正蓮寺107
TEL 0857-20-2340
営業時間 11:30～14:30 18:00～21:00
定休日　月曜日
駐車場　あり