ラーメン 一刻＠安来 ★☆（牛骨塩ラーメン（仮）・新メニュー先行試食）

取材でおじゃましたのですが、来月よりリリース予定の塩ラーメンを試食していってとのご厚意に甘えて頂きました。スープはデフォの牛骨出汁に塩味の元だし。スッキリとし過ぎずされど旨すぎず、キレのある塩味に程よい旨味。醤油よりも牛骨の香りがストレートに感じられて好ましいです。塩と言えどなぜか一刻らしいテイストを感じさせる。麺はデフォの中細縮れ麺。特徴的なところはないがシコっと食感で不満なし。チャーシューもデフォの炙りチャーシューを使用していて芳ばしく美味い。店主の新井さん曰く「スープに対してチャーシューの味がやや強い気もしているので、本当は薄味タイプが良いかも？」と。私が「鶏チャーシューでは？」と尋ねたら、「はじめから鶏だと抵抗のある方がいるかも？」とのこと。その時はそれ以上話さなかったが、「らぁ麺やまぐち＠高田馬場」のように「豚、鶏一枚ずつ乗せるのもありでは？」と帰りの車の中でふと思った。何れにしろ現状で十分に美味い塩ラーメンになっていると思うので、塩好きには外せないメニューになる思う。もうすぐ８月からの提供となりますので一度お試しあれ。。


過去記事
ラーメン 一刻＠安来 ☆ （冷麺・夏季限定）
ラーメン 一刻＠安来 ☆☆ （担々麺）
ラーメン 一刻＠安来 ☆☆ （味噌ラーメン・あぶり鶏チャーシュー仕様）
ラーメン 一刻＠安来 ★☆ （つけ麺）
ラーメン 一刻＠安来 ☆ （牛骨ラーメン+半熟玉子）

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島根県安来市吉佐町 1052-8
TEL　0854-27-7444
営業時間 11:00〜22:00
定休日　今のところ無し
駐車場　あり