ラーメン 一刻＠安来 ☆ （冷麺・夏季限定）

昨年の夏季限定麺はブログアップしてないが、ムースに加工した胡麻ペーストや温泉卵を駆使した「冷やし坦々麺」と、独創的なアイディアで驚かせられた。今年は十一種類の具材を使ったさっぱり冷麺だそうだ。トッピングされるのはハム、キクラゲ、水菜、中華くらげ、海老、もやし、鶏、キュウリ、メンマ、錦糸卵。タレは甘酸っぱい醤油味。ルックスと言い、テイストと良い、世に言う冷やし中華？　しかし単に甘酢ダレと言うわけではなく、こちらの基本の牛骨ラーメンと同じような方向性の旨味と甘味を感じ厚みがあります。一般的な中華系のお店で頂くような安易な甘酢醤油ダレと違いますね。麺はデフォの中細縮れ麺。湯で具合ジェストで冷水で〆られているのでシコっとした食感が良い。具材をまぜまぜして頂く。私は基本的に冷やし中華の部類は得意としないし、ラーメンに非ずとも思っているｍ（＿）ｍ しかしこれだけシッカリと作り込まれていると流石に否定しづらい（＾＾ 途中でカラシとマヨネーズで味の変化を楽しみながら美味しく頂いた。。

冷麺・夏季限定　￥８００

過去記事
ラーメン 一刻＠安来 ☆☆ （担々麺）
ラーメン 一刻＠安来 ☆☆ （味噌ラーメン・あぶり鶏チャーシュー仕様）
ラーメン 一刻＠安来 ★☆ （つけ麺）
ラーメン 一刻＠安来 ☆ （牛骨ラーメン+半熟玉子）

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島根県安来市吉佐町 1052-8
TEL　0854-27-7444
営業時間 11:00〜22:00
定休日　今のところ無し
駐車場　あり