らぁめん彩龍一番＠米子 ★☆ （つけ麺＋辛丸）

またまた米子方面にお仕事。「辛丸らぁめん」など新メニュー投入と共に「つけ麺」の麺も変わったとのことで今回はそれを頂く。問題の麺は中太（２０番？）の平打ストレート。加水は細めなので分かりづらいが、やや高め？ 細いのでシコシコ感があり小麦の香りが良い。つけ汁は変わらずシッカリと炊き込まれた豚骨出汁。ストレートな豚骨の旨味が美味い。これに魚粉を投入すると魚介の旨味と香りが豚骨出汁と合わさり厚みのある美味さとなる。平打ち麺となったことで麺の食感は強くなったが、つけ汁の持ち上げはやや大人しい感じでスッキリした印象を受ける。スルッと入る口触りでつけ麺らしさを感じる。取り敢えず新しい麺を確認したところで次はつけ汁に「辛丸」を投入。韓国唐辛子の甘い香りとスキっとした辛味が豚骨出汁に混ざり刺激的な美味さと変化する。さらに酢も加えて旨味、辛味、酸味と三重奏。一杯のつけ麺でめっちゃ楽しめる♪ 麺に関しては新しい平打ちストレート、以前の低加水細麺とそれぞれに良さがあり甲乙つけがたいと思っていたら、取り敢えずは平打ち麺を食べて頂き、次回からは好みで細麺と選択して頂けるように考えているとのこと。なかなかに太っ腹な方針に拍手です。「らぁめん」「つけ麺」と基本的なメニューは変わってないが、味、麺と好みで幅のある美味さを楽しめるようになったのは魅力的。再訪する機会が増えそうだ。。

つけ麺＋辛丸　￥？

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鳥取県米子市夜見町3078-75
TEL 0859-21-7133
営業時間 11:00～14:00 18:00～21:00
定休日　月曜日
駐車場　あり