麺処 三鈷峰＠米子 ★☆ （胡麻つけ麺・季節限定）

昨年に続き季節限定の「胡麻つけ麺」を頂く。昨年は取材時に頂いていたのだが、レポしてなかったので改めてのレポです。麺は標準のストレート多加水太麺。いつものことながら、モチっとした食感で心地よい美味さ。問題のつけ汁は胡麻ペーストに豆乳が加えられていて、胡麻の芳ばしさ＋マイルドでクリーミィ、そして基本の鶏白湯と魚介の旨味、酸味と辛味とスッキリとしながら複雑な旨味がグイグイとくる。いつもの期待を裏切らない美味さ。つけ汁の中に刻みチャーシューとメンマ。けっこうつけ汁の粘度があるので、麺に絡み持ち上げ良い。麺中盛（３００ｇ）で頂いたが、つけ汁がわずかしか残らなかった。かろうじてスープ割りできる量だったので、スープ割りで〆る。魚介出汁によるスープ割りは魚介が香り、表情が変わりスープ割りならではの楽しさで最後まで計算されつくした美味さに満足。。

胡麻つけ麺・季節限定　￥７８０？

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鳥取県米子市皆生温泉４丁目1-20
TEL 0859-34-6008
営業時間　11:30〜14:30 17:30〜20:00
定休日　水曜日
駐車場　あり